菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
芥蓝头什锦丁的制作材料：
主料：芥蓝130克,猪肉(瘦)150克
辅料：甜菜根15克,虾米15克,小米30克
调料：盐3克,大蒜（白皮）3克,酱油9克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)6克,植物油20克
教您芥蓝头什锦丁怎么做，如何做芥蓝头什锦丁才好吃
1.芥蓝去皮，切成小粒；紫菜头、虾米略浸，洗净，切成小粒；小米粒洗净；瘦肉料以腌料（酱油4克、白糖2克、淀粉3克、清水适量）腌十分钟。
2.烧红锅下油炒熟芥蓝头、紫菜头、虾米及小米，盛起。再烧红锅，下油，爆香蒜茸，下瘦肉粒，兜炒至熟，各小粒回锅，下芡汁（酱油5克、白糖3克、淀粉3克、清水适量）料，兜匀上碟。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。