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首页 >传统文化 >菜谱大全 >宫爆豆腐干
宫爆豆腐干

菜系及功效:私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味:香辣      
工艺:
宫爆豆腐干的制作材料:
主料:豆腐干300克
辅料:青蒜50克,花生仁(生)50克,辣椒(红,尖)20克,辣椒(红,尖,干)30克
调料:植物油30克,料酒10克,酱油5克,香油3克,淀粉(玉米)4克,花椒粉3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
教您宫爆豆腐干怎么做,如何做宫爆豆腐干才好吃

1. 将豆腐干切成三角丁,下入开水锅内焯一下,捞出控水,加酱油、淀粉拌匀;
2. 干红椒切成段;
3. 鲜红椒洗净切成片;
4. 青蒜择洗干净切成段;
5. 葱姜切末;
6. 花椒米下入热油锅内炸熟
7. 酱油、花椒粉、水淀粉、水调匀成汁;
8. 炒锅注油烧至七成热,放入豆腐丁,炸至金黄色,捞出控油;
9. 炒锅注油烧热,下入干红椒炸出香味,放入葱姜末、鲜红椒、青蒜,加精盐翻炒,倒入豆干丁、调味汁、花生米炒匀,淋香油,撒味精即可。


小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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