1. 将青椒去蒂、籽洗净,切成细丝;2. 丝瓜去皮洗净,切成细条;3. 姜蒜切片,葱切短段;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5. 炒锅注油烧热,下入青椒丝炒至五成热盛出;6. 炒锅注油烧热,下入丝瓜煸炒,放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒,加精盐、胡椒粉、白糖炒入味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。