菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
青椒炒毛豆的制作材料：
主料：毛豆500克,青椒120克
辅料：腌芥菜头50克
调料：色拉油30克,酱油15克,白砂糖5克,黄酒5克,豆瓣酱3克,香油3克
教您青椒炒毛豆怎么做，如何做青椒炒毛豆才好吃
1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆；
2. 青椒去籽切成丁状；
3. 盐渍大头菜切细；
4. 把色拉油倒入锅中加热，用大火快炒以上所有材料，用适量的酱油、砂糖、绍酒、豆瓣酱调味；
5. 待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盘食用。

青椒炒毛豆的制作要诀：芥菜头又称大头菜。