菜系及功效：私家菜 青少年食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烩
青椒炒腐竹的制作材料：
主料：腐竹200克,青椒150克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：植物油20克,盐2克,酱油5克,白砂糖3克,味精3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
青椒炒腐竹的特色：
此菜色泽素雅，翠绿点缀，芳香飘逸，素净爽口。
教您青椒炒腐竹怎么做，如何做青椒炒腐竹才好吃
1.将腐竹、青椒、香菇洗净后，均切成小方丁。
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，放入腐竹丁、青椒丁、香菇丁翻炒数下，再加精盐、糖、味精、酱油和鲜汤，待沸用水淀粉勾芡，浇淋少许香麻油，颠翻炒锅，即可起锅上餐桌。