1. 把苤蓝削去外皮,洗净切成8厘米长、3毫米见方的丝;2. 加少许精盐拌匀,拌入味后,挤去苤蓝的过多水分;3. 把青椒切成与苤蓝丝大小相近的丝;4. 锅洗净,放在旺火上,放入青椒丝干煸至变蔫,倒出;5. 锅内重新加油,烧至六成热时,加入苤蓝丝,青椒丝快速炒匀,边炒边加入精盐、味精,炒至断生,起锅装盘即可。