菜系及功效：私家菜 青少年食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：香辣      
工艺：熟炒
青椒鸡丝的制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克,青椒100克
辅料：鸡蛋清25克
调料：姜5克,黄酒10克,盐3克,白砂糖3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
教您青椒鸡丝怎么做，如何做青椒鸡丝才好吃
1.鸡胸肉切片，以鸡肉调味料（盐3克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）拌匀略腌，泡嫩油备用。鸡蛋白拌匀。青椒去籽切丝，以油锅炒熟，备用。
2.烧红锅，下油，爆香姜米、洒酒，鸡丝回兜炒，加入蛋白兜匀，再加入青椒丝，兜匀便可上碟。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。