菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱
口味：清香味      
工艺：爆
青笋爆腰片的制作材料：
主料：猪腰子200克
辅料：冬笋50克
调料：盐2克,味精2克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克,大蒜（白皮）2克,植物油20克
青笋爆腰片的特色：
此菜腰片细嫩，清香爽口。
教您青笋爆腰片怎么做，如何做青笋爆腰片才好吃
1.腰子从中间切开，片净腰臊，斜刀切薄片，用精盐、湿淀粉浆上，青笋切成菱形薄片，葱洗净切段，姜、蒜切片，用精盐、味精、料酒、湿淀粉兑成汁待用。
2.锅置火上，加植物油烧热，将腰片下锅，炒散，把葱、姜、蒜、青笋一同放锅稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。