韭芽煮豆腐
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:煮
韭芽煮豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)100克
辅料:猪里脊肉50克,木耳(水发)10克,韭菜50克
调料:色拉油10克,盐2克,白砂糖1克,味精1克,酱油3克,料酒5克,姜2克,大蒜(白皮)2克,淀粉(玉米)3克
韭芽煮豆腐的特色:蜡黄色,口味鲜,嫩,松软。
教您韭芽煮豆腐怎么做,如何做韭芽煮豆腐才好吃
1. 韭菜洗净,用刀切成3厘米长;
2. 木耳洗净,撕成小朵;
3. 里脊肉洗净,用刀切成薄片;
4. 豆腐去皮,切成厚片;
5. 炒锅烧热,放入色拉油至六成热时投入豆腐炸至黄色拉捞起;
6. 原锅留少许油,投入姜及蒜茸,下肉片炒至断生,烹入绍酒,加入木耳、豆腐、清汤、精盐、白糖、美极酱油,约煮5分钟,投入韭菜拌匀,用水淀粉勾芡成薄芡即好。
小帖士-食物相克:木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。