菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
香菇炒豆皮的制作材料：
主料：香菇（鲜）100克,油皮300克
辅料：胡萝卜100克,冬笋100克
调料：盐5克,味精2克,花生油50克
香菇炒豆皮的特色：
黄中透黑，透红，味清鲜爽口。
教您香菇炒豆皮怎么做，如何做香菇炒豆皮才好吃
1.将大香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，切成片。将豆皮用清水洗净，捞出，控去水，切成1厘米宽的条。胡萝卜洗净，削去外皮，切去头尾，再切在薄片；冬笋切成片。
2.炒锅置中火上，放花生油50克烧热，下香菇炒出香味，放胡萝卜片，笋片略炒片刻，放入豆皮条，精盐炒匀，下味精，倒入鸡汤烧沸，出锅装盘。

香菇炒豆皮的制作要诀：本品需鸡汤约150克。