1. 将丝瓜去皮洗净,切成薄片;2. 辣椒去蒂、籽洗净,切成菱形;3. 葱切段,姜去皮切细丝;4. 炒锅注油烧热,下入葱段、姜丝、辣椒煸出香味,放入丝瓜翻炒均匀,加精盐、料酒、少许水翻炒片刻,撒入味精即可。