菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：香辣      
工艺：滑炒
香辣土豆丝的制作材料：
主料：土豆（黄皮）500克
辅料：香菇（鲜）50克,青椒50克,胡萝卜25克
调料：盐3克,味精2克,料酒3克,大葱5克,姜3克,花生油25克,淀粉(豌豆)10克
香辣土豆丝的特色：
色彩艳丽，油润爽脆。
教您香辣土豆丝怎么做，如何做香辣土豆丝才好吃
1.将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝用开水氽一下捞出；大葱洗净切花；老姜洗净切丝备用。
2.将地土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
3.炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软，加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。