鲫羹煲白菜
菜系及功效:私家菜 利尿食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味
工艺:锅烧
鲫羹煲白菜的制作材料:主料:白菜500克,鲫鱼100克
调料:盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,鸡油15克
教您鲫羹煲白菜怎么做,如何做鲫羹煲白菜才好吃
1.先将鲫鱼去鳞、鳃,开膛掏去内脏洗净,上火蒸或煮熟,晾凉后剔去骨刺,拆下鱼肉待用。
2.白菜剥去老帮,将菜心洗净,用沸水先烫至八成热,然后再用凉水冲一下。
3.取锅上火,放入少许高汤和精盐,下入菜心煨熟后捞出,整齐地码在盘中。
4.炒锅上火,加入熟鸡油、高汤、鱼肉、盐、味精、胡椒粉烧开,淋入水淀粉勾薄芡,浇在菜心上即成。
小帖士-食物相克:鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。