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首页 >传统文化 >菜谱大全 >鸡茸大白菜心
鸡茸大白菜心

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鸡茸大白菜心的制作材料:
主料:白菜500克,鸡肉50克
辅料:鸡蛋100克,猪肉(瘦)5克
调料:猪油(炼制)75克,鸡油20克,盐12克,味精2克,胡椒1克,淀粉(豌豆)20克,姜5克,大葱5克
鸡茸大白菜心的特色:
白菜糯烂,鸡茸色白,色泽鲜艳。
教您鸡茸大白菜心怎么做,如何做鸡茸大白菜心才好吃

1.大白菜改刀切成条。
2.用刀将鸡肉剁成细泥成鸡茸,装容器内;姜、葱均切成细末,加入鸡茸内,再下入冷水?开,加入盐、味精、胡椒粉等调料和搅散的蛋清液及适量的水淀粉搅匀过一下细箩,尝好味。
3.锅置火上,注入大油烧热,下入大白菜煸炒熟透,放少量水烧烂,用漏勺捞出装入盘中。
4.另取一锅烧热,放入大油烧至温热时,将入味的鸡茸下锅炒熟,淋在白菜上,另淋入鸡油,撒上少许火腿末即成。


鸡茸大白菜心的制作要诀:准备原料时,白菜取白菜心,鸡肉选择里脊肉。鸡蛋3个取蛋清搅散。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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