鸭丁烩豆腐
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:烩
鸭丁烩豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)300克,鸭肉100克
辅料:青豆15克,胡萝卜15克
调料:大葱5克,黄酒15克,味精3克,猪油(炼制)25克,淀粉(豌豆)15克
鸭丁烩豆腐的特色:清淡,鲜嫩。
教您鸭丁烩豆腐怎么做,如何做鸭丁烩豆腐才好吃
1.鸭肉、胡萝卜切成丁,豆腐切成丁入沸水中焯过。
2.锅置中火上加油烧热,下葱(切末)、姜(切末)末炝锅,加入白汤、豆腐、鸭丁、青豆、胡萝卜丁、盐、酒稍烧,加味精,用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾薄芡盛入汤碗即成。
鸭丁烩豆腐的制作要诀:本品需白汤约500克。