菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：麻辣味      
工艺：拌
麻辣豆腐干丝的制作材料：
主料：豆腐干500克
调料：辣椒油20克,花椒粉5克,胡麻油5克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,醋3克,芝麻10克,味精1克,色拉油60克
麻辣豆腐干丝的特色：
麻辣香鲜。
教您麻辣豆腐干丝怎么做，如何做麻辣豆腐干丝才好吃

1.豆腐干批成2毫米厚的片，切成6厘米长、3毫米宽的丝。
2.炒锅放在火上，倒入色拉油，烧至沸热时，把豆干丝分批放入，炸至浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐、花椒丝拌匀。
3.取一容器，把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等调匀后，再放入豆干丝拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁稍拌即成。

麻辣豆腐干丝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。