菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱 高血压食谱
口味：酸辣味      
工艺：拌
黄瓜丝皮蛋的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）200克,黄瓜50克
辅料：胡萝卜30克
调料：酱油10克,姜10克,醋2克,辣椒油5克
黄瓜丝皮蛋的特色：
脆嫩细腻，香辣微酸。
教您黄瓜丝皮蛋怎么做，如何做黄瓜丝皮蛋才好吃
1.松花蛋去壳切成橘子瓣形；胡萝卜投入沸水锅中焯熟，晾凉切成丝；黄瓜切成片。
2.松花蛋、黄瓜片和胡萝卜丝一起放入盆中，浇入用姜丝、酱油、醋和辣椒油调成的味汁，拌匀装盘即成。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。