三丝豆腐
菜系及功效:私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味:怪味
工艺:拌
三丝豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)400克
辅料:鸡蛋100克
调料:植物油20克,酱油5克,醋5克,白砂糖3克,辣椒油5克,花椒粉2克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)3克
教您三丝豆腐怎么做,如何做三丝豆腐才好吃
1. 将豆腐切成大片,鸡蛋磕入碗内,加精盐搅打均匀;
2. 炒锅注少许油小火烧热,倒入蛋液摊成蛋饼,晾凉切成丝;
3. 炒锅注油烧至八成热,放入豆腐片,炸至两面金黄色,捞出控油,晾凉切丝;
4. 将豆腐丝、蛋丝、葱姜丝装入盘内,加酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、精盐、味精、蒜泥拌匀即成。
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。