菜系及功效：私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：焖
三菇腐皮的制作材料：
主料：油皮100克,香菇（鲜）200克,草菇90克,蘑菇(鲜蘑)90克
辅料：洋葱（白皮）20克
调料：盐3克,白砂糖10克,酱油15克,蚝油15克,植物油30克
教您三菇腐皮怎么做，如何做三菇腐皮才好吃
1.腐皮用湿布抹净，用滚油炸至金黄色，泡在冻水中约15分钟后，滴干水分待用。
2.香菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇都洗净待用。
3.烧红锅，下油爆香干葱头，下冬菇、蘑菇、草菇爆炒香，下腐皮炒匀；下调味料及清水，以慢火焖至汁稠，便可上桌。

三菇腐皮的制作要诀：葱头就是洋葱；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。