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首页 >传统文化 >菜谱大全 >云耳蒸牛肝
云耳蒸牛肝

菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 青少年食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清蒸
云耳蒸牛肝的制作材料:
主料:牛肝150克
辅料:木耳(干)25克
调料:姜3克,盐2克,味精1克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克
教您云耳蒸牛肝怎么做,如何做云耳蒸牛肝才好吃
1.提前将牛肝腌好;姜切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.将牛肝放在碗内,用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀,加入姜片、湿云耳、熟油再拌匀,铺放在碟上,随放入笼里蒸熟便成。


云耳蒸牛肝的制作要诀:本菜中的植物油为熟植物油;云耳就是木耳。
小帖士-食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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