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首页 >传统文化 >菜谱大全 >云腿煎软鸭
云腿煎软鸭

菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味:原本味      
工艺:生煎
云腿煎软鸭的制作材料:
主料:鸭肉150克,火腿40克
调料:大曲酒8克,苏打粉0克,盐1克,鸡蛋60克,淀粉(豌豆)90克,植物油50克
教您云腿煎软鸭怎么做,如何做云腿煎软鸭才好吃

1.将鸭肉片为日字形中件,用刀背槌透,用碗盛着,加入大曲酒、食粉、精盐拌匀,腌10分钟,用鸡蛋、干淀粉调为糊状,把鸭肉放入拌匀,排放在撒上干淀粉的碟上,再将云腿(火腿)切为薄片,粘在鸭肉上,用手压实。
2.用油起锅,将鸭件排在锅中煎至金黄色,以熟为度,放在碟中便成。

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