菜系及功效：私家菜 美容菜谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：五香味      
工艺：煮
五香猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄500克
辅料：花生仁（炒）50克
调料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克
教您五香猪蹄怎么做，如何做五香猪蹄才好吃
1.将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。
2.油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。
小帖士-食物相克：
花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。