五香酱兔肉
菜系及功效:私家菜 老人食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:五香味
工艺:酱
五香酱兔肉的制作材料:主料:兔肉500克
调料:料酒20克,酱油50克,盐3克,味精4克,白砂糖20克,大豆油15克,大葱5克,姜3克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,香叶1克
五香酱兔肉的特色:咸淡适口,酱香味浓。
教您五香酱兔肉怎么做,如何做五香酱兔肉才好吃
1.兔肉(兔腿肉)剔去腿骨洗净,放入沸水锅中焯片刻,捞出洗净油污。
2.炒锅上火,放入大豆油适量烧热,放入葱、姜煸香,烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调匀,放入兔肉和适量清水,再放入香料包,用旺火烧沸,撇净浮沫,改用小火焖煮至兔肉酥熟。汤汁快干时,放入味精翻匀,出锅晾凉后切成片即可。
五香酱兔肉的制作要诀:料酒又叫黄酒