菜系及功效：私家菜 利尿食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 动脉硬化食谱
口味：酸咸味      
工艺：拌
凉拌蛤蜊肉的制作材料：
主料：蛤蜊500克
辅料：黄瓜250克,木耳(干)150克,胡萝卜150克
调料：大蒜（白皮）7克,盐3克,姜4克,醋5克,香油8克

凉拌蛤蜊肉的特色：
鲜嫩爽口。
教您凉拌蛤蜊肉怎么做，如何做凉拌蛤蜊肉才好吃
1.将蒜捣碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。
2.将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。