菜系及功效：私家菜 清热去火食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味      
工艺：拌
凉粉拌皮蛋的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）150克,凉粉100克
调料：盐2克,味精2克,小葱5克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉1克
凉粉拌皮蛋的特色：
清凉可口，香咸微甜。
教您凉粉拌皮蛋怎么做，如何做凉粉拌皮蛋才好吃
1.皮蛋去壳后切成小方丁，放入盆中；凉粉用凉开水冲凉，沥干水分切成丝；小葱洗净后切成葱花。
2.凉粉和葱花一起放入皮蛋盆中，加入精盐、白糖、味精、香油和胡椒粉，拌匀装盘即成。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。