卤五香豆
菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱
口味:五香味
工艺:卤
卤五香豆的制作材料:主料:大豆300克
调料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,卤汁20克,白砂糖5克,五香粉5克
卤五香豆的特色:卤豆味鲜,香味浓郁。
教您卤五香豆怎么做,如何做卤五香豆才好吃
1.黄豆洗净,倒入锅中,加入卤水(腌雪里蕻的卤水);将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中,腌雪里蕻卤水的用量以能漫过黄豆为度。
2.装有黄豆的锅置火上,旺火煮熟后,加入黄酒和白糖,改用文火焖,焖至豆皮起皱,水汁收干时离火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒匀后盛在盘中,晾凉后即成。