菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：清香味      
工艺：卤
卤兔肉的制作材料：
主料：兔肉500克
辅料：菠菜100克
调料：香油5克,盐3克,花椒2克,姜5克,味精1克
卤兔肉的特色：
清淡利口，鲜香不腻。
教您卤兔肉怎么做，如何做卤兔肉才好吃
1. 将兔肉去骨洗净，剔除皮筋，入锅煮熟晾凉切成薄片，用开水烫一下，捞出沥干；取花椒放碗里用开水沏半碗，取另一碗扣上面焖，焖好后澄出花椒水备用。
2. 菠菜洗净，切成寸段，用开水焯一下，捞出晾凉沥干水分；姜洗净切片备用。
3. 盐、花椒水、味精、姜片、香油，兔肉片放入碗中卤1个小时，捞出装盘，放上菠菜段即可。