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首页 >传统文化 >菜谱大全 >卤蛋烧肉
卤蛋烧肉

菜系及功效:私家菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:酱香味      
工艺:红烧
卤蛋烧肉的制作材料:
主料:鸡蛋350克,猪肋条肉(五花肉)500克
调料:料酒10克,酱油15克,盐5克
卤蛋烧肉的特色:
元祖古早味,百吃不压。
教您卤蛋烧肉怎么做,如何做卤蛋烧肉才好吃

1. 将鸡蛋放入冷水锅中煮沸,转小火略烧五分钟;
2. 捞出放入冷水中浸泡,冷却后剥去蛋壳待用;
3. 锅烧热入油,放入煮过的五花肉块煸炒;
4. 加适量料酒、酱油、水,用大火烧开;
5. 放下剥了壳的鸡蛋,焖烧15分钟左右;
6. 用锅铲翻炒后,转小火焖烧10分钟左右;
7. 再用锅铲翻炒使蛋色均匀,然后继续焖烧10分钟左右;
8. 焖烧至肉转色,肉汁呈黏稠状,加少许盐,转大火收汁,并轻轻翻炒;
9. 待肉汁呈厚稠状即可装盘。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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