1. 将豆腐切成长方条；
2. 香菇洗净去蒂，切成细丝；
3. 金针菇去根，洗净切成段；
4. 油菜心洗净，一剖两半，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
5. 炒锅注油烧至七成热，放入豆腐条煎至两面金黄色，捞出控油；
6. 炒锅注油烧热，放入豆腐条、香菇丝、金针菇，加入白糖、胡椒粉、精盐、水烧开；
7. 淋入香油，撒入味精装盘，周围码上油菜心即可。