菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：家常味      
工艺：焦溜
咸酥莲藕的制作材料：
主料：莲藕300克
辅料：白芝麻10克,小麦面粉30克,青椒10克
调料：香菜5克,大葱5克,盐3克
教您咸酥莲藕怎么做，如何做咸酥莲藕才好吃
1.将莲藕洗净切片，放入滚水中氽烫约3至5分钟后捞起备用。
2.将氽烫好的莲藕片、白芝麻、脆炸粉及盐一起搅拌均匀，放入150℃的油锅中，油炸约2至3分钟后，捞起沥油备用。
3.锅中放油烧热，先爆香葱花、辣椒片与香菜，再放入炸好的莲藕片，快速拌炒均匀即可。

咸酥莲藕的制作要诀：脆炸粉是一种新型的炸粉，黏附于食品的表面，油炸出来的产品既香又脆；在各大超市都可买到。