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首页 >传统文化 >菜谱大全 >土豆摊蛋
土豆摊蛋

菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味      
工艺:生煎
土豆摊蛋的制作材料:
主料:鸡蛋300克,土豆(黄皮)100克
调料:猪油(炼制)125克,盐2克,大葱5克,黄酒10克
教您土豆摊蛋怎么做,如何做土豆摊蛋才好吃
1.将土豆洗净,刨去皮,切成丁,用水冲洗一下,控干,用猪油煎熟,装入碗中。
2.鸡蛋磕入碗中搅匀,加葱花、绍酒、清汤少许、精盐再搅匀,倒入土豆丁拌一拌。
3.炒锅上火,放入熟猪油烧热,倒入土豆丁拌蛋液,用手勺搅至蛋液凝结时,摊成饼状,淋放熟猪油,晃动炒锅,片刻后翻锅,再煎一会儿即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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