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首页 >传统文化 >菜谱大全 >土豆酥条
土豆酥条

菜系及功效:私家菜
口味:甜味      
工艺:糖溜
土豆酥条的制作材料:
主料:土豆(黄皮)500克
辅料:鸡蛋150克
调料:白砂糖120克,麦芽糖50克,淀粉(豌豆)30克,花生油50克
土豆酥条的特色:
此土豆条甜香酥脆,爽口宜人。
教您土豆酥条怎么做,如何做土豆酥条才好吃

1.将土豆去皮,洗净,切成长约3.5厘米,0.3厘米见方的条。
2.将蛋清、淀粉放入碗内,调成蛋清浆,放入土豆条,使其均匀地裹上一层蛋清浆。
3.将锅内倒入花生油,用旺火烧至六成热时放入土豆条,炸至浮起,酥脆时,捞出沥油。
4.将锅放在小火上,倒入适量水,加入糖、饴糖炒至牵丝,放入土豆条炒匀,使糖均匀地黏在土豆上,冷却后即可食用。


土豆酥条的制作要诀:调料中的花生油作炸土豆条用,宜准备实际用量多一些
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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