大芥菜煮蟹肉
菜系及功效:私家菜
口味:本味咸鲜
工艺:拌
大芥菜煮蟹肉的制作材料:主料:芥菜(大叶)400克,蟹肉150克
调料:色拉油60克,盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,姜汁5克,味精1克,淀粉(豌豆)30克
教您大芥菜煮蟹肉怎么做,如何做大芥菜煮蟹肉才好吃
1.大芥菜使用菜茎的部分,洗净后,以热开水烫2分钟,捞起置于竹箕中备用;蟹肉去除软骨部分,并松开。
2.把色拉油倒入锅中,迅速加上生姜汁少量料酒,及200毫升上汤,然后加入1克盐、适量的胡椒、味精调味,待煮沸后倒入溶解好的生粉勾芡。
3.最后滴上少许的香麻油搅匀后,淋在大芥菜上即可食用。
小帖士-食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。