菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炖
山斑炖瘦肉的制作材料：
主料：猪肉(瘦)500克,豆腐(北)200克,月鳢200克
调料：姜2克,盐2克
教您山斑炖瘦肉怎么做，如何做山斑炖瘦肉才好吃
1.将山斑鱼刮去鱼鳞，剖好洗净，然后放入器皿中煎透候用。
2.瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
3.豆腐用清水略洗。
4.把适量清水高火6分钟至滚，放入瘦肉、豆腐、姜，低火20分钟，加入山斑鱼再中火40分钟，用盐调味即可。