平菇扒鸽蛋
菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味
工艺:扒
平菇扒鸽蛋的制作材料:主料:平菇100克,冬笋100克,鸽蛋500克
辅料:鸭蛋50克
调料:白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,酱油5克,黄豆粉10克,香油10克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克
教您平菇扒鸽蛋怎么做,如何做平菇扒鸽蛋才好吃
1. 鸽蛋煮熟,剥去外壳,浸入水中。
2. 平菇切片,与冬笋片、蒜片一起下锅煮沸,煮至汤汁将干时,淋入香油,盛起倒在盘中,略加整理,使平菇平铺在盘中。
3. 用白糖、酱油、豆粉、鸭蛋打匀成糊状。
4. 将鸽蛋放入糊中挂匀,入油锅中炸成金黄色,将油倒出,迅速加淀粉和清水勾芡,翻拌后扒在平菇上即成。
平菇扒鸽蛋的制作要诀:1. 注意油温,避免鸽蛋炸裂。
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油800克。
小帖士-健康提示:
平菇益智清神。平菇与鸽蛋制成菜肴,常食能益智健脑。
小帖士-食物相克:鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。