菜系及功效：私家菜 水肿食谱 明目食谱 祛痰食谱
口味：酱香味      
工艺：拌
拌荠菜的制作材料：
主料：荠菜200克,蛤蜊200克
调料：豆瓣酱10克,大蒜（白皮）10克,大葱20克,盐3克
拌荠菜的特色：
酱香味鲜。
教您拌荠菜怎么做，如何做拌荠菜才好吃
1. 荠菜连同根搓洗干净沥水；
2. 蛤蜊洗净，浸泡在盐水中，除去泥沙；
3. 蒜去皮捣成泥状，葱切成丝；
4. 锅内放清水，把泡净的蛤蜊煮沸后，加入豆瓣酱；
5. 再次煮沸后，加入荠菜和蒜；
6. 煮沸后再加葱丝，出锅晾凉即成。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。