曲酒卤肉
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:糟香味
工艺:卤
曲酒卤肉的制作材料:主料:猪里脊肉1000克
调料:大曲酒100克,料酒50克,盐20克,味精5克,大葱5克,姜5克,花椒2克
曲酒卤肉的特色:酒香浓香,质松味鲜。
教您曲酒卤肉怎么做,如何做曲酒卤肉才好吃
1.猪肉剔洗干净,放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。
2.锅内放适量清水,加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开,撇净浮沫,改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出,放入碗内,原汁过滤后倒入碗内,再加入大曲酒、精盐、味精,加盖浸渍2小时。
3.食用时捞出,切成薄片装盆,浇上卤汁即可。
曲酒卤肉的制作要诀:料酒又叫黄酒。