松仁茄花
菜系及功效:私家菜
口味:甜味
工艺:烧
松仁茄花的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)400克
辅料:松子(炒)50克
调料:植物油20克,酱油5克,香油5克,醋5克,料酒10克,白砂糖3克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)4克
教您松仁茄花怎么做,如何做松仁茄花才好吃
1. 将茄子去蒂、皮洗净,一切两半,剞上十字花刀,改刀成块;
2. 炒锅注油烧至六成热,放入茄花炸至金黄色,捞出控油;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 炒锅注油烧热,下入松仁炒出香味,放入葱姜末、蒜片、酱油、水、精盐、醋、白糖、料酒、茄花,烧开用水淀粉勾芡,淋入香油即可。