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首页 >传统文化 >菜谱大全 >果味茄条
果味茄条

菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:酸甜味      
工艺:
果味茄条的制作材料:
主料:茄子,500克
辅料:鸡蛋50克,梅子30克,金糕50克,小麦面粉25克
调料:植物油25克,果汁15克,白砂糖10克,醋5克,盐3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,姜汁3克
教您果味茄条怎么做,如何做果味茄条才好吃

1. 将茄子去皮洗净,切成长条,蘸匀面粉备用;
2. 鸡蛋磕入碗内加料酒、淀粉、精盐调匀成蛋糊;
3. 金糕、青梅(梅子)均切成细丝;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅注油烧至四成热,放入茄条炸至金黄色,捞出控油;
6. 炒锅加果汁、白糖、姜汁、精盐、醋烧开,用水淀粉勾芡,放入炸好的茄条翻炒均匀,青梅丝即可。 


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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