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首页 >传统文化 >菜谱大全 >椒麻什件
椒麻什件

菜系及功效:私家菜 补血食谱 明目食谱 营养不良食谱
口味:椒麻味      
工艺:
椒麻什件的制作材料:
主料:鸡肫200克,鸡肝200克,莴笋250克
调料:花椒3克,酱油20克,盐5克,香醋10克,白砂糖5克,味精5克,葱白10克,姜10克,香油20克
椒麻什件的特色:
莴笋质脆,肫肝鲜嫩,滋味清香、爽口。
教您椒麻什件怎么做,如何做椒麻什件才好吃

1. 莴笋去除叶筋,切成片,加盐腌一下后,挤干水分,盛入盆内;
2. 鸡肫肝洗净,同时切去鸡肫外皮,用刀在鸡肫三角形的上方,均匀切出片状,但底部要连牢,然后转90度方向切成片,放开水锅内氽熟后,捞起沥干水分,放在莴笋片上面;
3. 花椒拣净籽和杂物,与葱姜一起剁成茸,盛入碗内,加入酱油,白糖,味精,香醋,麻油调和成椒麻调料,浇入即成。

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