水晶蜇头
菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 祛痰食谱 高血压食谱
口味:酸甜味
工艺:拌
水晶蜇头的制作材料:主料:海蜇头400克
调料:香油10克,白砂糖30克,醋30克,碱20克
水晶蜇头的特色:脆嫩爽口,甜酸味美。
教您水晶蜇头怎么做,如何做水晶蜇头才好吃
1.海蜇头放入盆内,加入清水浸泡一天后洗去泥沙,捞出切成薄片,用食碱拌匀。
2.海蜇头放在漏勺内,放入沸水锅中迅速烫一下就捞起,放入凉开水中将碱液漂净,沥干水后装盘,撒入白糖,浇入白醋和香油拌匀即成。
小帖士-食物相克:
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。