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首页 >传统文化 >菜谱大全 >氽散旦
氽散旦

菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
氽散旦的制作材料:
主料:羊肚300克
辅料:香菜10克
调料:盐3克,味精5克,料酒10克,酱油5克,姜汁2克,姜3克,大葱3克,花椒1克,八角1克
氽散旦的特色:
口味清淡,鲜咸口。
教您氽散旦怎么做,如何做氽散旦才好吃

1.将生羊肚用清水洗净;姜、葱洗净,姜切片,葱切段,待用。
2.旺火,坐水勺,放入净羊肚;加水(以淹没羊肚为准),加葱段、姜片、花椒、大料,煮烂(以筷子戳透为准),捞出,用刀切成3厘米长,1.5厘米宽的长方块。
3.将香菜洗净,去根,切成1.3厘米长的段。
4.将切好羊肚用开水焯一下,码放在汤盘内,浮面撒上香菜段。
5.旺火坐勺,添高汤,烧开,下酱油、料酒、味精、姜汁、精盐;再烧开撇去浮沫,将汤浇在汤盘的羊肚上即可。


小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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