浇汁蛤蜊
菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味:酸辣味
工艺:炒
浇汁蛤蜊的制作材料:主料:蛤蜊300克
辅料:菠萝50克
调料:植物油20克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,辣椒(红,尖,干)30克
教您浇汁蛤蜊怎么做,如何做浇汁蛤蜊才好吃
1. 将蛤蜊去壳取肉清洗干净,改刀后下入热油锅内炸熟,捞出控油,装盘;
2. 菠萝去皮切成丁;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 红辣椒去蒂、籽,洗净切成丁;
5. 炒锅注油烧热,加水、精盐、料酒烧开,用水淀粉勾芡,下入红辣椒丁、菠萝丁,撒入味精,浇在蛤蜊肉上即可。
小帖士-食物相克:蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。