菜系及功效：私家菜 骨质疏松食谱
口味：炸烧味      
工艺：清炸
清炸豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
调料：花生油50克,盐2克,味精1克,酱油15克,椒盐15克
清炸豆腐的特色：
外脆里嫩，麻香适口。
教您清炸豆腐怎么做，如何做清炸豆腐才好吃
1.将豆腐洗净，切成片，放碗内，加入盐、酱油、味精腌渍（一般为十多分钟），使调料均匀小在豆腐表面并渗入内部。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺，控净余油，装入盘内，食时可蘸椒盐。

清炸豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。