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首页 >传统文化 >菜谱大全 >清烫豆苗烧肉
清烫豆苗烧肉

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
口味:酱香味      
工艺:锅烧
清烫豆苗烧肉的制作材料:
主料:豌豆苗150克,猪肋条肉(五花肉)500克
调料:盐3克,姜10克,色拉油50克,料酒50克,酱油30克,白砂糖15克
清烫豆苗烧肉的特色:
水嫩甜美风
教您清烫豆苗烧肉怎么做,如何做清烫豆苗烧肉才好吃

1. 将锅中的清水煮沸,加少许盐;
2. 把洗净的豆苗放入沸水中;
3. 用筷子翻动豆苗烫熟;
4. 捞出豆苗沥干装盘;
5. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
6. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
7. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
8. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
9. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
10. 加入料酒翻炒;
11. 加酱油炒匀肉块;
12. 加水至肉块刚淹没;
13. 加锅盖,用大火将水煮沸;
14. 加糖,用勺炒匀;
15. 转小火锅盖焖烧;
16. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
17. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
18. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润;
19. 将已烧好的红烧肉放在豆苗上。

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