菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味      
工艺：碎屑料炸
炸牛肉扒的制作材料：
主料：牛里脊肉250克
辅料：生菜（团叶）25克
调料：小麦面粉10克,鸡蛋70克,面包屑20克,盐1克,胡椒粉1克,料酒5克,花生油30克
炸牛肉扒的特色：
色泽金黄，牛肉醇香。
教您炸牛肉扒怎么做，如何做炸牛肉扒才好吃
1.将牛里脊切成两块，用刀拍成半厘米厚的长圆形片，撒盐、胡椒粉、料酒腌15分钟，滚匀一层面粉，粘一层鸡蛋液，再粘上一层面包渣，拍实入热油锅中炸成黄色。
2.炸好牛肉扒放在盘中，配生菜食用。

炸牛肉扒的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约300克；炸好牛肉后也可配上沙拉子食用。