菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：炸烧味      
工艺：软炸
炸羊肋的制作材料：
主料：羊排1750克
辅料：洋葱（白皮）100克,芹菜100克
调料：面包屑200克,盐10克,小麦面粉50克,胡椒粉2克,鸡蛋150克,植物油130克
炸羊肋的特色：
味香不腻，外焦里嫩。
教您炸羊肋怎么做，如何做炸羊肋才好吃
1.将羊肋肉放入锅内，放盐及切碎的芹菜、洋葱，煮熟取出，去掉肋骨压平，凉后切成每份2片。
2.将切好的羊肋撒盐、胡椒粉，粘面粉，裹鸡蛋粉，面包粉，用热油炸成黄色即可捞出沥油。

炸羊肋的制作要诀：1.起菜时，可配炸土豆条、煮胡萝卜条、煮菜花，浇黄油50克，一起上桌食用。 2.因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。