菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烩
烩鸡杂的制作材料：
主料：鸡心300克,鸡肝300克,鸡腰子300克,鸡肫300克,鸡血300克
辅料：洋葱（白皮）100克,芹菜50克,番茄250克,土豆（黄皮）1250克
调料：大蒜（白皮）25克,盐15克,胡椒粉5克,红葡萄酒50克,番茄沙司500克
烩鸡杂的特色：
汁浓味厚，郁香适口。
教您烩鸡杂怎么做，如何做烩鸡杂才好吃
1.先把净鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡腰子、鸡胗、鸡血）放锅内，用水煮沸，控去水，用冷水冲净，再放水，盐把鸡杂煮熟，取出切成小片。
2.把葱头切成丝，用油炒黄，放鸡杂片一起炒透，放红少司、红酒和烫过的芹菜（切段）段，大蒜（切末）末，西红柿，加盐、胡椒粉调好口味，微沸即成。食用时配煮土豆。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。