菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：家常味      
工艺：拌
烫椒皮蛋的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）260克,辣椒(青,尖)100克
调料：盐3克,胡麻油5克,酱油20克,醋5克,白砂糖2克,味精2克,辣椒油10克
烫椒皮蛋的特色：
咸酸麻辣，微甜适口。
教您烫椒皮蛋怎么做，如何做烫椒皮蛋才好吃
1.皮蛋去壳，每个切成6块大小相等的橘瓣形；青辣椒洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出撕成细长条。
2.青辣椒放在盘中央，皮蛋均匀地紧围着青辣椒摆好，浇入用精盐、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油和花椒油调匀成的红油味汁即成。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。