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煎排骨

菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:甜咸味      
工艺:生煎
煎排骨的制作材料:
主料:猪排骨(大排)500克
辅料:洋葱(白皮)100克,土豆(黄皮)200克
调料:白砂糖75克,料酒15克,猪油(炼制)100克,酱油10克
教您煎排骨怎么做,如何做煎排骨才好吃
1.将排骨用刀拍松;将洋葱切块。然后将大排、洋葱放入盆中,加适量酒、酱油腌渍一二小时。
2.将锅放火上,下猪油烧热,放入大排煎到两面呈黄色取出,倒出油(留点底油)。
3.再将洋葱取出放入锅内略炒,放入排骨和腌渍卤汁及适量清水,加盖烧七后,转小火,到排骨用竹筷可以戳动,加白糖继续烧到葱香肉酥,卤汁将收干,起锅装盘,盘边配一些煎土豆(煎熟的土豆),即成煎排骨。


煎排骨的制作要诀:本品有过油炸过程,需备猪油约750克。
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